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干烧白虾这样做最好吃(大白虾怎么炒好吃)

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干烧白虾这样做最好吃(大白虾怎么炒好吃)

原料:100g酸菜、15只鲜虾、少许香蒜、葱、姜适量黄酒、老抽少许糖、盐适量干辣椒、八角

1.虾洗净,剪去硬的触角和虾脚,从背部剖开两公分(这样是为了更入味),取出虾线。

2.酸菜快速用水淘洗净,泡发半小时后捞出,挤干水分。

3.锅内油烧热后,倒入葱、姜煸香,再倒入虾翻炒几下,同时倒入黄酒。

4.倒入酸菜、八角、干辣椒、香叶、老抽、糖,加水至快没过所有食材。

5.大火烧开后,改小火10分钟开盖炖15分钟左右,至汤汁快收干,按口味加入适量盐,即可。

烩明虾原料:明虾肉500克,红青椒75克,葱头25克,意大利面条350克,青菜叶少许调料:黄油75克,食油50克,柠檬25克,番茄酱75克,奶油调味汁500克,精盐适量。烹饪方法:

1、将明虾肉洗净切段;葱头洗净切丁;红、青椒洗净切片,用开水烫一直,青菜叶洗净切片,用开水烫一下;意大利面条煮熟,用凉水浸泡冷却后控干,备用。

2、将锅烧热后放入50克黄油,待熔化后倒入意大利面条炒至熟透,盛盘中间成凹形,盛上烩明虾,浇上奶油调味汁,放上青菜叶、红、青椒片装饰即可上菜。酥炸明虾原料:大虾150克,盐1克,味精1克,生粉3克,脆浆90克,植物油50克。制作过程:1.虾去皮去头,留尾洗净,从中间片开不断,加入盐、味精、生粉腌入味。2.虾球加入脆浆。3.锅上火入油至7成熟时下入虾球,炸熟至金黄色取起即成。风味特点:金黄色,味咸鲜,质地脆嫩。生煎明虾用料:明虾2000克,酒酿100克,蜂蜜25克,番茄沙司35克,米醋30克,花生油200克。烹饪方法:油烧至七成熟,放入明虾,两面煎至色红捞起,将姜末,葱末,酒酿下锅煸香,加酒,精盐,胡椒粉,清水,放入明虾,旺火焖烧2~3分钟,再加番茄沙司,蜂蜜,葱末,用旺火收紧卤汁,至卤汁将烧干时,下油,继续烧,至卤汁收干时淋入米醋即可。特点:该菜色彩鲜艳,红亮诱人。口味酸甜适口,开胃益食。.锅塌明虾配料:对虾6只,鸡蛋2只,葱姜末10克,料酒15克,盐5克,味精5克,面粉35克,芝麻油15克,青蒜段10克,鸡汤150毫升,鸡油60克特色:色泽鲜艳,清鲜适口,咸香嫩滑。操作:1、明虾洗净后,剥去盔壳,用刀从虾脊背剖开,剔去沙肠,肚皮处保持连结,再用刀轻轻拍平,排斩十字花型。2、再将明虾放入盆中,加入葱姜末、料酒、芝麻油、盐、味精搅拌均匀,腌渍5分钟后,两面沾上面粉,放入打散的鸡蛋碗内。3、炒锅烧热,放入熟鸡油,将沾满蛋糊的明虾放入,整齐排列在锅内,然后,用文火煎塌一分钟,再翻身煎一分钟,倒入漏勺,控油。4、热锅内,放入熟鸡油,烧热,放余下的葱姜末煸炒出香味,加入鸡汤,味精、盐、料酒,放入明虾煨2分钟,用旺火收汁,放上净青蒜段,浇上芝麻油,出锅,倒入盆中,即可茄汁明虾的做法(粤菜)材料:明虾半斤,青豆两勺,笋丝少许,生姜,葱,糖番茄酱,生粉盐、味精适量。做法:大明虾剪去头须及长脚洗净沥干,笋、青豆洗净备用。烧红锅,下油,爆香姜及葱,放入明虾两面煎至金黄五层熟,加入料酒,盐,少许清水加盖焖三分钟加番茄酱烧至汁浓,即可上盘烧红锅下油,笋丝及青豆翻炒加盐,味精,湿生粉勾芡待滚后淋在明虾边,便可食用炆大虾的做法特点大虾形体完整,色泽红润光亮,肉质细嫩鲜美。原料整尾对虾250克。葱段25克。花生油100克、姜片10克、清汤100克、绍酒15克、精盐5克、白糖20克、芝麻油10克。制作将对虾剪除虾尖、腿,去净沙袋,挑去泥肠,用水洗净。炒锅加花生油,中火烧至六成热(约150℃),将葱段、姜片下锅炒至焦黄出味,捞出不用,把白糖、清汤、绍酒、精盐下锅烧开,放入对虾并用手勺轻轻将虾脑压挤汤内,用旺火烧开,小火煨炆至熟,待汤汁收浓,淋上芝麻油,装入盘内即成

原料:芦笋300克、虾仁8只、大蒜2粒、红辣椒1只、盐、糖、香油各1/2小匙、色拉油1大匙

1、大蒜去皮,红辣椒去蒂、洗净,均切末;芦笋去除根部,削去老皮,洗净,切小段;虾仁挑去肠泥,洗净,对半切段备用;

2、锅中倒入半锅水煮开,放入芦笋氽烫,捞出,以冷开水冲凉,沥干水分备用;

3、再将锅中水烧开,放入虾仁氽烫至变色,捞出,沥干水分,盛入盘中,加入其余材料及A料拌匀,即可上桌。

1、取出大虾解冻后,将虾腿和虾头上的须剪去

2、在虾背上剪刀开一个口子,用牙签挑出虾线后冼净,葱、姜切碎备用

3、锅中倒入油待油温8成热后将虾倒入油锅过油30秒左右立刻将虾倒出

4、锅中留少许底油,将葱姜倒入锅中翻炒出味

5、将虾倒入加入料酒、盐、糖、糊椒后翻炒片刻即可出锅装盘

为您推荐以下干大虾最好吃的做法:

1.清炒干大虾:将干大虾洗净,用油煸炒至变色,加入葱姜蒜翻炒,最后加入盐、生抽、料酒调味即可。

2.干煸大虾:将干大虾用油爆炒至略带焦黄,加入豆瓣酱、花椒、葱姜蒜等炒香,最后加入盐、糖、味精等调味即可。

3.糖醋干大虾:将干大虾用淀粉裹匀,用油煎至金黄色,取出备用。锅中加入白醋、白糖、盐、生抽等,烧开后倒入煎好的干大虾中翻炒均匀即可。

4.干煎大虾:将干大虾用淀粉裹匀,放入锅中用油煎至金黄色,加入葱姜蒜、辣椒等煸炒,加入盐、糖、料酒、生抽等调味即可。

5.干烧大虾:将干大虾洗净,放入锅中加水焯烫,捞出晾凉备用。锅中加入油、葱姜蒜等煸炒,加入干红辣椒、豆腐、香菇等烧制,最后加入盐、糖、料酒等调味,放入煮熟的干大虾烧制即可。

以上做法都比较简单,可以根据个人口味调整调料的用量。

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